在北疆牧區(qū)一帶的蒙古人，幾乎家家戶戶都會(huì)制作一種烤餅，蒙古語稱為“海生包爾斯克”。當(dāng)?shù)氐拿晒抛寮依锒加幸豢谥睆皆?0一50厘米的尖底鐵鍋，一般用來燒茶、煮肉，同時(shí)也用來烤餅。他們做的餅，一般是鍋有多大，餅就有多大。通常
“蘇甫”是俄羅斯族人做的一種湯菜的名稱。漢族人稱其為“蘇甫湯”。 “蘇甫”是一種十分可口的湯菜，其原料有牛肉、包心菜、土豆、胡蘿}、、西紅柿、蔥和桂樹的干葉等。做時(shí)先將牛肉用涼開水煮開，去掉血沫，等肉快熟時(shí)，再放胡蘿卜
“比切尼”在俄語中是“點(diǎn)心”的意思。新疆的俄羅斯婦女非常善于做各種糕點(diǎn)。而且味道非常可口。俄羅斯的一首兒謠中說：“明天是星期天，家中會(huì)把點(diǎn)心添。” 可見俄羅斯婦女不僅在節(jié)日才做點(diǎn)心，平常也常作。點(diǎn)心是他們生活中不可缺少的
在新疆人們吃肉吃膩了就吃羊的內(nèi)臟，這樣就派生出許多風(fēng)味小吃，什么面肺子、米腸子、胡辣羊踢、烤腰子、大盤肚……這些替代品真的要比羊肉更有味道。過去吃不起羊肉，就吃羊的雜碎，為了解饞;現(xiàn)在羊肉吃膩了，也吃雜碎，圖個(gè)新鮮。
新疆的瓜果奇佳是因?yàn)樾陆锰飒?dú)厚的氣候，造就了甜蜜的水果。干旱少雨、日照時(shí)間長、熱量豐富、晝夜溫差大是瓜果光合作用制造大量有機(jī)物質(zhì)和聚糖的重要條件，高溫有利于瓜果中酸的代謝分解，因而果中酸度低。這就是為什么新疆瓜果含糖量
烤羊肉就是最有特色的新疆小吃，維吾爾語叫喀瓦普，特指用細(xì)鐵扦串烤的。這種羊肉串就像新疆人的脾氣秉性，自然、簡單，不善拐彎，還帶有火的熱烈。在新疆的街頭巷尾，飄著香味的烤肉攤也是一道獨(dú)特的風(fēng)景。走累了，找個(gè)烤肉攤坐下來，好
馓子是一種油炸面食，是維吾爾、回等民族的傳統(tǒng)食品之一，在每年歡度傳統(tǒng)節(jié)日以及婚喪大事中，都把馓子作為待客的主要面食。馓子，素來以股條細(xì)勻、香酥甜脆、金黃亮潤、輕巧美觀的特點(diǎn)而博得中外人士的贊譽(yù)。 古代稱馓子“環(huán)餅”，顧
在烏魯木齊要想買到貨真價(jià)實(shí)，品種多樣的鮮果或干果，還真是非北園春莫屬。 買干果 或鮮果要到北園春批發(fā)市場的北園春瓜果批發(fā)交易區(qū)，它在北園春農(nóng)貿(mào)市場的斜對面，院子不小，大大小小的商家少說也有百十家。我們進(jìn)去后，從右邊開始慢
喀什氣候較干燥，夏長冬短，最冷的是1月，平均氣溫-6℃;最熱的是7月，平均氣溫27℃。來這里旅游的最佳時(shí)間是六、七、八、九月份，這時(shí)候不僅每天都是好天氣，而且正是瓜果成熟的時(shí)節(jié)。 此外，在肉孜節(jié)(回歷9月底)和古爾邦節(jié)
烏孜別克族在婚姻方面仍恪守本民族固有的傳統(tǒng)習(xí)俗和禮儀。 按傳統(tǒng)習(xí)慣，男女青年結(jié)婚必須遵循先長后幼的原則，即兄未婚，弟不可娶，妹不可先嫁;姐未嫁，弟不可娶妻，妹不可嫁人。 烏孜別克族男女聯(lián)姻要經(jīng)過訂婚、送聘禮和完婚三個(gè)階
