糖火燒是老北京滿族的傳統(tǒng)小吃，因其制作時(shí)用缸當(dāng)作爐子，將燒餅生胚直接貼在缸壁上烤熟而得名。糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，很適合老年人食用，也是北京人常吃的早點(diǎn)之一。
老北京炸醬面獨(dú)具北京特色，其醬料一般會(huì)選用甜面醬，用肉丁蔥姜炒制澆到“過(guò)水面”上，再拌入黃瓜、香椿、豆芽、青豆等配料，是老北京人最喜愛(ài)的主食之一。

北京的氣候?yàn)榈湫偷谋睖貛О霛駶?rùn)大陸性季風(fēng)氣候，其特點(diǎn)為：

1、夏季高溫多雨，冬季寒冷干燥，春、秋短促。

2、全年無(wú)霜期180～200天，西部山區(qū)較短。

3、降水季節(jié)分配很不均勻，全年降水的80%集中在夏季6、7、8三個(gè)月，7、8月有大雨。

4、年平均日照時(shí)數(shù)在2000～2800小時(shí)之間。最大值在延慶縣和古北口，為2800小時(shí)以上，最小值分布在霞云嶺，日照為2063小時(shí)。

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