醬香酒的味道好不好喝，醬香酒是什么味道的

醬香與濃香、清香不同，亦如汗血寶馬之與蒙古馬，不同的品鑒，才能有意想不到的回味。可以說每一杯醬香酒傾注的不只是高粱，而是釀酒師的心血，每一滴酒都是歷史的饋贈與時間的釀造。有需要購買或了解酒的，可以在視頻號里面搜索彭小蕊，關注她并加她私人（bj7796），知道更多的關于酒的知識，她做白酒好多年了，有著豐富的經(jīng)驗，有不懂的她都可以為您解答。

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此外，醬香型白酒的釀造工藝獨特，采用的是高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫蒸餾等工藝，這種工藝使得醬香型白酒具有獨特的口感和香味，在我們內(nèi)行就有百人百醬千人千醬的說法。除了每個人的味蕾敏感度不一樣，品出來的味道不一樣之外，聞香也略有不同。而醬酒的品鑒聞香就是其中不可或缺的步驟，然而用像茅臺酒送的那種小杯喝酒的話，可以很好的聚攏酒的香氣，品酒的時候就既方便又能充分體會酒體的層次協(xié)調(diào)感和香氣的復雜感，下面就讓我們一起來了解一下醬香型白酒該怎么喝！

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1、醬香型白酒的品鑒方法

品三口時，第一口的入口速度要快，第二口中速，第三口慢速。這是為了讓飲酒者首先體會醬酒的爆香，這是飲用醬酒的初體驗飲三杯時，第一小杯用舌尖感受，第二杯平鋪舌中，第三杯需倒入舌根，分別讓舌頭上不同部位的味蕾區(qū)來接觸品味醬香酒，細細品嘗能體會到酸、甜、苦、辣、澀五味俱全。喝三次時，第一次，小杯慢飲，如男女初戀含情脈脈；第二次小杯豪飲，如男女熱戀如膠似漆；第三次小杯慢飲，如男女新婚相濡以沫。醬香酒連續(xù)著三次之后，我們的味蕾就可能喜歡上了大曲坤沙醬香酒的獨特風格。這也是大曲醬香酒在口感上不可逆的特點，這也是為什么習慣了大曲醬香酒的口感后就難以再接受其它香型酒口感的原因。

在喝醬香酒的時候，礦泉水和醬香酒更搭配，這個懂酒的人自然知道其中緣由。一來讓喝酒之人更能適應醬香酒的口感風味，二來保持味覺敏感度，品酒更愉悅，三來保肝，這也是最重要的一條。人體在飲用白酒后，酒液中乙醇經(jīng)過肝臟調(diào)節(jié)、降解等作用需要補充大量水分。飲用礦泉水還可以稀釋乙醇在血液的濃度，減輕醉酒的癥狀，加速乙醇在人體中的代謝作用，減少乙醇對人體傷害，保護分解酒精的肝臟，維護人體生理機能的良好運行。

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2、醬香酒五品包括什么

醬酒五品：首先是“耳品”，即先聽醬香酒的介紹；其次是“目品”，即觀察醬香酒的顏色；第三是“鼻品”，用鼻子嗅聞酒香；第四是“口品”，用口品嘗醬香酒滋味；最后是“心品”，即是把物質(zhì)的感性欣賞提升到精神境界的文化欣賞。

（1）、耳品

品酒之前，需要知道一些關于酒的介紹，文化、口味等等，俗稱“講故事”。

（2）、目品

就是觀察酒體的顏色。看酒體是否清純，掛杯急緩厚薄，酒花大小以及消失快慢等等；好的白酒晶瑩剔透、無懸浮物、無沉淀，輕輕轉(zhuǎn)動酒杯，酒液比較黏稠，像絲綢般懸掛于杯壁上，緩緩落下。

（3）、鼻品

就是聞香，在的時候，一般都是先聞香，聞香時，需先讓自己安靜下來，香氣是白酒品質(zhì)的重要評判標準之一，好的酒自然是醇香撲鼻，優(yōu)雅悅?cè)恕?/span>

（4）、口品

就是品酒，品酒時應輕酌一小口在口腔里，讓酒液先接觸舌尖，然后到舌兩側(cè)，最后到舌根，再緩緩入喉，使酒液鋪滿整個舌面，味覺進行一次充分的體驗，好的酒香味柔和、醇厚飽滿、回味悠長。切勿酒液入口過多，否則容易讓味覺細胞麻痹，品嘗不出其原本味道。

（5）、心品

不同的人，不同的心境，即使是品評相同的酒也會產(chǎn)生不同的感悟。品酒和喝酒的區(qū)別在于感悟，只要有敏銳的感覺和靈性，付出相應的耐心和時間，一定可以領略白酒中的玄妙，酒后物我兩忘的酒態(tài)，則讓人有脫離人生的暫時快意。

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3、影響醬香型白酒口感的因素

生活中嗜煙、嗜酒、嗜甜、嗜咸、嗜辣、經(jīng)常熬夜的人對白酒質(zhì)量品評會有比較明顯的誤差，容易得出不正確的判斷。

（1）、經(jīng)常抽煙的人、喝得爛醉的人味覺遲鈍，對不同口味的酒細微的差別根本分辨不出來。

（2）、愛出酸類的人對酒體的酸味不敏感，沒法區(qū)分酒的醇厚度。

（3）、常吃甜食的人根本體會不到白酒的回甘。

（4）、常吃比較辣的食物，舌頭會被麻痹，有辛辣感的新酒估計嘗不出來。

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4、醬香酒口味怎么樣

（1）、調(diào)味醬香：以茅臺為代表的獨特香味，是焦香、糊香和窖底香的和諧統(tǒng)一的復合香味。

（2）、優(yōu)雅：非常安靜，安靜而不浮躁。

（3）、精致：香味純凈，細致，柔和。

（4）、高雅精致：芳香細致，柔順，寧靜，給人以安閑舒適的感覺。

（5）、香醇：香醇純正，酒味非常純正，香醇代表著醬香型白酒的釀造工藝及原料的正宗、純正。香醇(氣味、味道)純正濃烈，濃味宜人，濃烈即酒尾較濃，不會出現(xiàn)上頭。

（6）、余味悠長：余味指喝完酒后，稍稍休息后恢復口腔的味道，是一種香與味的復合感覺。漫長就是漫長。

（7）、窖香濃郁：窖香、曲香和發(fā)酵窖池特有的復合香氣；濃郁，香味很濃。

（8）、綿甜：“綿甜”主要指醬香型酒味濃厚。高品質(zhì)醬香型白酒品牌一般不會有很強的殺傷力，而是很快地融入到消化系統(tǒng)，變成一團溫水，迅速擴散。甜食主要是為好飲者準備的，我們在吃飯的時候會有這樣的感覺，如果我們不給你吃任何蔬菜，只是讓你吃，不要吃太久，你可以嘗到米飯其實還是很甜的。酒也是如此，如果只是你一飲而盡，那么相信你一定也會有一種酒很甜的感覺。軟而不膩指的是“軟而不膩，甜”。

（9）、和諧：和諧統(tǒng)一，融為一體。

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