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　　 　　小吃是廈門的食俗之一，到廈門不吃小吃就等于沒(méi)來(lái)過(guò)廈門，而較為聞名的小吃有土筍凍、海蠣煎、花生湯、沙茶面、燒肉粽等等。所以，既然來(lái)到廈門，就請(qǐng)把你的胃打開(kāi)到最大化，開(kāi)吃吧！ 　　土筍凍 　　廈門特色美食，是一種生活在沙里的蟲子熬制而成，因其富含膠質(zhì)，盛出來(lái)自然冷卻，就凝固成一碗土筍凍。不過(guò)，一般女生都不太敢吃，那如果是愛(ài)好新鮮事物的你，就一定不能錯(cuò)過(guò)了。 　　天河西門土筍凍 　　地址：思明區(qū)斗西路33號(hào)(近中山公園西門) 
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 　　海蠣煎 　　又稱蠔仔煎，看過(guò)臺(tái)劇《轉(zhuǎn)角遇到愛(ài)》絕對(duì)不陌生吧。閩南當(dāng)?shù)厝舜蠖喟押Ｏ牸瀹?dāng)做早點(diǎn)下粥小菜，外焦內(nèi)嫩的海蠣煎，再叫上一碗鼎邊糊（鍋邊糊），地道美味。去廈門就是要找地道閩南味兒啦！ 　　康家龍頭海蠣煎(龍頭路一店) 　　地址：地址：思明區(qū)龍頭路189號(hào) 
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 　　花生湯 　　花生粒都大個(gè)兒的飄在湯上，入口就會(huì)融化得無(wú)影無(wú)蹤，因?yàn)榛ㄉ�真的很軟，就只留下香味在嘴巴里了。吃的時(shí)候可配佐甜咸點(diǎn)心，如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。 　　黃則和花生湯店(中山路總店) 　　地址：思明區(qū)中山路22-24號(hào) 
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 　　沙茶面 　　閩南特色，醬偏甜，最妙的當(dāng)然就是在湯頭了。主料之一的沙茶是選用上等的蝦頭，經(jīng)拌鹽腌制兩個(gè)月以上，再磨細(xì)，將蝦醬、蒜頭醬按先后順序加入沸油炸透，待冷卻后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。很香。 　　烏糖沙茶面 　　地址：思明區(qū)民族路60號(hào) 　　蝦面 　　蝦面的主料是蝦和面，然而妙處卻不在蝦，不在面，也在于湯頭。只有親自喝上一口， 才知道其中美味。鮮香醇厚的蝦湯、清新鮮嫩的蝦仁、勁道爽滑的面條一起完美的搭配出美味的蝦面。 　　明月蝦面 　　地址：思明區(qū)廈禾路180號(hào)(近大同小學(xué)) 　　姜母鴨 　　廈門姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等燉煮而成。成菜味道鮮香，甘辛兼?zhèn)洌�且具有疏肝�?rùn)肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。 　　大佳香姜母鴨(思明南路店) 　　地址：思明區(qū)思明南路118號(hào)之65(近圣杰士西餐廳) 
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　　南普陀素菜
　　南普陀素菜，已有百年歷史，被譽(yù)為"天下第一素宴"。 選料、命名、烹飪都博采眾長(zhǎng)，色、香、味、形、神、皿、質(zhì)、養(yǎng)、聲、境和諧統(tǒng)一，加上清靜優(yōu)雅的獨(dú)特環(huán)境，已形成詩(shī)情、景意、禪味、時(shí)尚的健康、科學(xué)的素食文化。 　　南普陀素菜素餅 　　地址：思明區(qū)思明南路515號(hào)南普陀寺內(nèi)普照樓 　　鴨肉粥 　　粥底不是很厚，米粒分明，鴨肉滑滑嫩嫩的，一口下去有粥有肉，相當(dāng)鮮美。還有鴨肉、鴨腸、鴨心等十幾種可選，最經(jīng)濟(jì)美味的一定是油條，脆脆香香的，在粥里浸一下，味道超贊！ 　　浮嶼大同鴨肉粥 　　地址：思明區(qū)廈禾路174號(hào)(大同小學(xué)對(duì)面) 　　燒肉粽 　　廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤(rùn)不膩，精工細(xì)作等特點(diǎn)。肉粽遠(yuǎn)近聞名，加了香菇、五花豬肉、雞蛋、蝦干、粟子等，很香，糯米也很粘口，蘸著酸辣醬，配著閩南風(fēng)味的湯，吃得人迷花眼笑。 　　1980燒肉粽 　　地址：思明區(qū)中山路353號(hào)(近工人文化宮舊址) 
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 　　麻糍 　　QQ的白色皮兒里抱著花生、芝麻、白糖混合的餡兒，外面再根據(jù)你的選擇粘上芝麻粉或是花生粉，每咬一口，勁道的糯米皮混合著花生、芝麻的香味，就涌入口中，甜而不膩，唇齒留香。 　　葉氏麻糍 　　地址：龍頭路街口 　　扁食 　　不同于北方的餛飩里面包著剁碎的肉餡兒，扁食的肉餡是用肉泥做成的，因此咬起來(lái)感覺(jué)很脆，有“QQ”的感覺(jué)，扁食的皮而更有嚼勁，若是加點(diǎn)醋在湯里，味道就更好了。 　　勞松扁食(廈禾路店) 　　地址：思明區(qū)廈禾路202號(hào)(大同小學(xué)對(duì)面) 　　油蔥粿 　　又稱九層炊，是臺(tái)灣常見(jiàn)的稻米食品，外觀與蘿卜糕有幾分相似，但使用材料與制作方式皆略有不同，由于油蔥粿是一層又一層用細(xì)火慢蒸而成，吃起來(lái)既有香氣，又富有彈性，為頗受歡迎的點(diǎn)心。由于廈門距離臺(tái)灣較近，所以去不了臺(tái)灣的朋友可以先去廈門嘗一下喔。 　　金寶油蔥粿 　　地址：廈門旅游集團(tuán)廈禾斗西營(yíng)業(yè)部對(duì)面 　　白酌章魚 　　魚的吃法很多，但白灼章魚的做法卻是廈門獨(dú)有的。白灼章魚講究是品嘗原味，只有白灼的做法才能最大限度的保持章魚的原味甜鮮，也才是正宗的廈門海鮮做法之一。白灼章魚口感鮮嫩爽脆，搭配清脆的黃瓜、酸甜的腌蘿卜、香甜的芫荽，一起品嘗爽滑清甜鮮脆無(wú)比。 　　阿牛章魚 　　地址：百家村路(近深田公廁) 　　同安封肉 　　在當(dāng)?shù)仡H有名氣，每當(dāng)人們辦喜事或建新房，舉辦筵席，都忘不了封肉”僑胞回鄉(xiāng)探親時(shí)，也一定要吃這道家鄉(xiāng)風(fēng)味菜。據(jù)說(shuō)，正宗同安封肉非常嫩，將筷子插在封肉上，筷子在倒下的過(guò)程中就可以把封肉切開(kāi)。 　　春卷 　　春卷，又名春餅，廈門人叫薄餅。是用面皮包著各種菜肴食用，作料主要是筍、豌豆、豆干、蛋絲（在沒(méi)有海苔或紫菜的情況下）、蝦仁、肉絲、海蠣及胡蘿卜等。吃起來(lái)脆嫩甘美，醇甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。 　　五香條 　　具有代表性的廈門美味小吃之一，是婚宴、喜宴、過(guò)節(jié)餐桌上必上的一道菜。它是用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春卷狀，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進(jìn)食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。 　　燒仙草 　　臺(tái)灣著名的小吃之一，卻也盛行于廈門。廈門的燒仙草用料豐富，有蕓豆、薏仁、紅豆、花生、Q果和龜苓膏等，最后加入蜂蜜和奶茶，滿滿一大杯，讓你有大大的滿足感。 
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