黃山特產：黃山名優(yōu)茶、太平猴魁為黃山最有名綠茶。一、太平猴魁的創(chuàng)制
清光緒二十六年（1900年），家住猴崗的茶農王魁成（1861-1909，人稱“王老二”，祖籍廬江縣三十里鋪），在鳳凰尖的高山茶園內精心選出肥壯的一芽二葉，經過精細加工，制出的成茶規(guī)格好、質量高，稱為“王老二魁尖”。由于它的品質位于尖茶的魁首，首創(chuàng)者又名叫魁成，產于太平縣猴坑、猴崗一帶，故此茶全稱為“太平猴魁”。二、太平猴魁榮譽 1912年太平縣第一茶商劉敬之先生選購數(shù)斤“太平猴魁”，送到南京南洋勸業(yè)會和農商部陳列，一舉榮獲優(yōu)等獎。1915年在美國舉辦的巴拿馬萬國博覽會上，榮膺一等金質獎章和獎狀。從此，太平猴魁蜚聲中外。新中國成立后，太平猴魁一直作為國家禮品茶進行調撥。1955年被中國茶葉總公司評為中國十大名茶。1982年、1986年被評為全國名茶。2004年在中國（蕪湖）國際茶博會摘取最高榮譽“茶王”桂冠。三、原產地保護
國家質檢總局于2003年5月19日正式對外公告，自即日起太平猴魁茶實施原產地域產品國家保護。它將有效地保護太平猴魁茶免遭外地產品假冒的侵害，今后凡是非原產地域的茶葉不得稱為“太平猴魁”。 原產地域保護的范圍為黃山區(qū)（原太平縣）現(xiàn)轄行政區(qū)域。四、品質特征
“兩葉抱一芽，扁平挺直，魁偉重實，色澤蒼綠，蘭香高爽，滋味甘醇”。產品分為五個級：極品、特級、一級、二級、三級。五、極品 形扁展挺直，魁偉壯實，兩葉抱一芽，勻齊，毫多不顯，蒼綠勻潤，部分主脈暗紅；湯色嫩綠明亮；香氣鮮靈高爽，有持久蘭花香；滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，獨具“猴韻”，葉底嫩勻肥壯，成朵，嫩黃綠鮮亮。六、特級特級：外形扁平壯實，兩葉抱一芽，勻齊，毫多不顯，蒼綠勻潤，部分主脈暗紅；湯色嫩綠明亮，香氣鮮嫩清高，蘭花香較長；滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，有“猴韻”；葉底嫩勻肥厚，成朵，嫩黃綠勻亮。七、一級
一級：外形扁平重實，兩葉抱一芽，勻整，毫隱不顯，蒼綠較勻潤，部分主脈暗紅；湯色嫩黃綠明亮；香氣清高，有蘭花香；滋味鮮爽回甘，有“猴韻”；葉底嫩勻成朵，黃綠明亮。八、二級二級：外形扁平，兩葉抱一芽，少量單片，尚勻整，毫不顯，綠潤；湯色黃綠明亮；香氣清香帶蘭花香；滋味醇厚甘甜；葉底尚嫩勻，成朵，少量單片，黃綠明亮。九、三級
三級：外形兩葉抱一芽，少數(shù)翹散，少量斷碎，有毫，欠勻整，尚綠潤；湯色黃綠尚明亮；香氣清香純正；滋味醇厚；葉底尚嫩欠勻，成朵，少量斷碎，黃綠亮。
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