紅燒梅花參

紅燒梅花參的主料為水發(fā)梅花參，主要配料有油菜和百靈菇等。把泡發(fā)后的梅花參從中間切成兩半，用開(kāi)水燙透，然后將水控凈。經(jīng)大廚烹飪，色澤紅亮，再配上新鮮的百靈菇，味道嫩滑鮮甜。裝盤(pán)時(shí)，在盤(pán)中擺入一圈已經(jīng)烹好的油菜。翠綠的油菜配上紅亮的梅花參，一盤(pán)嬌艷欲滴的紅燒梅花參就呈現(xiàn)在你的面前了。嘗一口，味道醇厚、鮮美，具有滋陰補(bǔ)腎，增強(qiáng)機(jī)體免疫力之功效。

紅糖年糕

紅糖年糕曾經(jīng)是三亞人過(guò)年時(shí)才吃的食品，如今在三亞各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)均有銷(xiāo)售攤點(diǎn)。糯米面加紅糖蒸出來(lái)的，軟軟的、粘粘的還具有紅糖那種特別的香味，很受女孩子喜愛(ài)。來(lái)自大陸的你一定要嘗上一塊，因?yàn)閮?nèi)地很難吃紅糖了。

甜酸粉

三亞的粉類(lèi)小食很多，涼拌類(lèi)的卻不多，其中甜酸粉是常見(jiàn)的一種。滑滑的粉絲是地瓜粉做的，幾塊白白軟軟的米糕和它構(gòu)成了甜酸粉的主料，黃色的菠蘿塊和紅色的胡蘿卜絲相映生輝，當(dāng)然吃起來(lái)菠蘿的酸和胡蘿卜獨(dú)有的甜更是溶合到絕妙。炒熟的花生、腌黃瓜絲、蘿卜干作為輔料起到“畫(huà)龍點(diǎn)晴”的作用，讓甜酸粉更加香甜可口。涼拌的腌料是紅糖水和米醋混合而成的，在炎熱的夏季喝上一口像冰水一樣直透心底。

苗家三色飯

三色飯是苗族最具特色的食品，是用山蘭糯米、桑葉、紅藍(lán)藤葉、黃姜、椰漿、小山棕葉若干包制而成。

米花糖

取糯米、粳米用粗沙滲入鐵鍋中炒熱開(kāi)出米花；用較濃的紅糖水拌均，放在四邊圍小板的大塊長(zhǎng)形木板上壓實(shí)，再加上紅濃糖汁鋪面，待涼干后即可切塊食用；還可用于開(kāi)水沖，待冷卻后，食用起來(lái)又是一番別致的風(fēng)味。

姜糖湯圓

選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯米，浸水1小時(shí)后撈起晾干，用石磨磨成細(xì)粉，壓勻成小片粉皮；選用優(yōu)質(zhì)花生、芝麻、椰子絲搗成碎細(xì)小塊，滲入粉紅糖，用粉片包緊成手拇指大的圓形湯圓；在鐵鍋滾水中加入適量的生姜片，湯圓落鍋后15分鐘便可撈起；在碗里食用，加入適量的姜糖水，味道清涼，甜滑可口。