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小吃

2014-12-26
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“小吃”，是集中國飲食文化地理區位性、民族獨特性、大眾普及性、傳統典型性、流行長久性等特點于一體的食品，因此也是最能反映民族飲食文化的內涵，充分體現民族和民俗文化特點的食品；在原料選擇組配、加工工藝技法、形態色澤設定，甚至進食方式上多有獨特之處。名小吃，一般都有相對較長的流傳歷史，有較高的知名度，有擅長獨特的風味；許多名小吃往往還有傳奇史實、名人軼事或民間傳說等掌故與故事隨之傳播。

小吃，是面向大眾消費群體的，“物美價廉”是其突出特點。因此，小吃擁有長久性最廣大的愛好者，許多小吃則體現了永久旺盛的生命力。

內容簡介

地處亞熱帶地區的廣州是一座具有2800多年歷史的古城。是廣東省政治、經濟、文化和交通的中心，也是華南最大的城市。早在唐宋時代，廣州就是世界上大型的海港城市之一，同時，阿拉伯大秦（羅馬）等國前來中國通商的人不少，隨之也傳來了外國的飲食習慣，廣州的飲食也由此而蜚聲海外。欲語有云：“生在杭州，死在柳州，穿在蘇州，食在廣州。“食在廣州”不僅是對廣州的贊譽，同時更是對以廣州為主體的廣州食風區的贊美。“食在廣州”概括了廣州食文化的最主要特色。