節(jié)日吃鱔鱉和藕

　　按農歷年俗，一年有三大節(jié)，除過年外就是中秋節(jié)和端午節(jié)。合肥地區(qū)人們過端午和中秋.有一種特殊的食俗，就是端午要吃鱔鱉，叫“箭桿黃鱔馬蹄鱉”；中秋要吃藕，而且是以吃包河無絲(私)藕為榮。

　　“箭桿黃鱔馬蹄鱉”在合肥是老幼皆知的一句熟語，它是怎樣來的呢？傳說包拯入朝為官時正過國家邊防吃緊，金人、西夏，不斷尋釁滋事。前方告急、而皇宮里卻大擺酒席，花天酒地，還要包拯從家鄉(xiāng)巢湖進貢鱔鱉。包拯很惱火，就從巢湖采購了一些小鱔鱉。是上一見黃鱔象箭桿，只有手指粗.不肥；鱉象馬蹄，不大。繃著臉說：“包拯.你搞什么名堂？這么小的鱔鱉怎么吃呢？”包拯慌忙奏說；“陛下，如今戍邊的將士要的是‘弓斷足，馬匹多’，我一急，就購了‘箭桿黃鱔馬蹄鱉’.我也知道這些不夠斤兩的鱔鱉不肥美.但我想奏明圣上。邊防吃緊，我們在朝的，可不能只圖吃喝.不思江山永固呀！只要圣上多想邊防，多置弓箭，多買馬匹，西夏和金人就不敢小視我們；只要邊防穩(wěn)固.國泰民安，使是細鱔小鱉，皇上也會吃得鮮美可口的。”經(jīng)包拯這么一說，皇上有些醒悟了。說來也怪，箭桿黃鱔馬蹄鱉.就是味道不差。從此，就拿“箭桿黃鱔馬蹄鱉”作為美味佳肴。如今合肥一些飯店還掛出“箭桿黃鱔馬蹄鱉”作為美味菜肴招徠顧客。端午節(jié)人人吃鱔鱉，有不忘遺訓，居安思危的意思。

　　中秋節(jié)，合肥人除吃月餅外，還要吃包河無絲(私)藕。傳說包拯晚年，仁宗封賞功臣要把半個合肥城封給包公。包公要他的后代自食其力，拒絕皇上的村賞。但仁宗一定要封賜，最后把一段護城河封給他。皇上金口玉言，再不領封，便有抗旨之罪。包公萬般無奈，只好領封，但心里很不安。看到護城河里的藕荷，經(jīng)過再三考慮、對藕荷作了規(guī)定；河藕能吃不能賣，包拯鐵而藕無絲(私)。說也怪.別地的藕，是藕斷絲連，但包河藕無絲。從此，合肥地區(qū)便留下一句歇后語“包河藕——無絲(私)”。包拯后人恪守包公這一遺訓，并在中秋這夭品嘗包河藕，加冰糖，以示“冰心無私”。包河里的藕，也只是送給鄉(xiāng)鄰吃，從不賣錢。這一美德，人們競相效法.遂成風俗。