五谷臺位于淮陽縣城東北5公里處，土臺高丈余，傳說是炎帝神農(nóng)教民稼穡，播種五谷的地方。附近有神農(nóng)井，為神農(nóng)教民澆灌五谷而掘。神農(nóng)時代，炎帝就教人種植五谷，以充腹饑，炎帝把谷粒分為五種，分別起名為稻、黍、稷、麥、菽、炎帝在這里興農(nóng)事，知耕稼，種五谷，故為神農(nóng)，成為我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的創(chuàng)始人。神農(nóng)還曾親嘗百草，發(fā)明草藥，為人治病，被尊為祖國醫(yī)藥的創(chuàng)始者。傳說炎帝神農(nóng)在位140年，在巡視到長沙茶鄉(xiāng)時無疾而逝，終年168歲。炎帝神農(nóng)“都于陳”，完成了從游獵至農(nóng)業(yè)的偉大轉(zhuǎn)變，以淮陽為中心的黃淮大平地原當是中國農(nóng)業(yè)的發(fā)源地，后人尊炎帝為“五帝”之首，當之無愧。
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