面粉加適量鹽和水揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，涂上一層油，蓋上濕布，餳六十分鐘

把餳好的面團(tuán)，搓成指頭粗細(xì)的長(zhǎng)條，不要弄斷了哦。盤(pán)在一個(gè)干凈的盤(pán)里。涂上一層油，防止盤(pán)起的面條粘在一起。

蓋上濕布再餳十分鐘

把餳好的面條，在左手虎口處用拇指按住，然后在剩下的四根手指頭上纏繞，纏繞的時(shí)候把面條輕輕拉細(xì)。盤(pán)到合適寬度的時(shí)候掐斷。把兩個(gè)接頭處按壓緊實(shí)。

把盤(pán)好的面條小心的從手指上取下來(lái)，掛在筷子上。用一雙筷子，輕輕繃著面條，可微微再拉細(xì)一點(diǎn)。

用筷子繃著面條下鍋炸。再快炸硬定形的時(shí)候扭動(dòng)筷子，給面條扭出個(gè)漂亮的花來(lái)

炸至金黃就可以瀝油起鍋了