廣東的飲食文化的形成和發展與廣東的地理環境、經濟條件和風俗習慣密切相關。而廣東優越的地理位置，造就了其飲食的多樣性。
粵菜，是廣東的代表，其根據地域不同而又衍射為廣州菜、潮州菜、東江菜。
廣州菜取料廣泛，品種花樣繁多，令人眼花潦亂。天上飛的，地上爬的，水中游的，幾乎都能上席。廣州菜的另一突出特點是，用量精而細，配料多而巧，裝飾美而艷，而且善于在模仿中創新，品種繁多。
潮汕接近閩、粵，故潮汕菜匯兩家之長，自成一派。以烹調海鮮見長，刀工技術講究，口味偏重香、濃、鮮、甜。喜用魚露、沙茶醬、梅羔醬、姜酒等調味品。
東江菜，又稱客家菜。菜品多用肉類，極少水產，主料突出，講究香濃，下油重，味偏咸，以砂鍋菜見長，有獨特的鄉土風味。
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