姜糖

姜糖特產的成型,源于鳳凰民間治風寒感冒的一種小配方.人吃五谷雜糧,終年操心勞作,偶遇風寒,難免會生出病痛.對于這種小疾,鳳凰人一般不求助于醫,他們自己解救自己,切幾片姜拌以紅糖在瓦缽里煎煮,到了一定火候,就著熱湯服下,蓋上棉被,發出一身大汗,便感一身輕快,體復如初.謂之姜糖，主要成分為姜與糖。姜乃中國傳統的中草藥。所以，古人留下的食養口訣有：女子三日不斷藕，男子三日不斷姜，早晨吃片姜，賽過人參湯，常吃蘿卜和生姜，不用醫生開藥方……既然生姜有如此諸多功效，鳳凰先祖的一些腦筋靈轉之人便將生姜與糖制成可以存放的固體糖丸，閑時經常取一兩粒含于口中，調口干舌燥苦澀味覺及防范風寒。在日月輪回的光陰中。姜糖制作日漸得以精細，一些富裕人家不斷深研將其加入一系列有益于身體健康的中草藥。如枸杞，鳳凰人將枸杞稱之為“娘兒紅”，有補精氣，滋腎潤肺，生津助陽之功能。如此一來，姜糖便成其為鳳凰諸家祖傳秘不外泄的糖物精品，因而也就順理成章成為鳳凰人獨領風騷的常用保健糖物。由此它走入市場，成為一些人主要的營生之道。共和國建國前后，鳳凰古城便有多家制作姜糖作坊，由小孩婦女提籃在古城街巷轉賣。長街之上，經常可見大人小孩鼓著腮幫，將姜糖吮吸得津津有味鳳凰姜糖自清乾隆沿襲下來，一直在湘西地盤流傳，至２０世紀６０年代中斷。三年困難時期的“苦日子”，人們食不裹腹，農民不種生姜，食糖斷絕供應，使得姜糖無料加工，在近四十年時間里姜糖在市面上銷聲匿跡。２０世紀末，當中國改革開放的強勁東風在祖國大地上已吹拂了近２０年，鳳凰姜糖這久藏閨閣人已忘的稀罕物才古董般地被搬出市場亮相。雖是摸著石頭過河，卻在如林的洋包裝糖物面前居然站穩了腳根，贏得了人們的喜愛。鳳凰姜糖如今在市場上已是紅紅火火地走著。鳳凰人不喜露富，吃在肚里，營養在身上。當問起作坊的經營姜糖收入如何，老板們總是笑而不答。但他們全都濕濕的嘴唇，紅紅的臉龐，可以看得出他們不缺錢不缺糧。他們不哭窮而笑，笑里可以看出豐厚收入的內容。

鳳凰罐罐菌

罐罐菌又名牛肝菌、蕎巴菌、貓兒菌。屬真菌類，是鳳凰著名特產。罐罐菌性喜溫涼濕潤，農歷八月為生長旺季。它多生于松樹、茶樹等雜木混交林中.有灰白、黃褐和黑色三種顏色，但采回曬干后均呈黑色，色澤光亮者最佳。鳳凰罐罐菌鮮嫩味美，乃桌上珍品。

鳳凰獼猴桃鳳凰獼猴桃又稱米良1號獼猴桃，是吉首大學生物系在野生獼猴的基礎上培肓出的一種新型獼猴桃品種。鳳凰獼猴桃含有豐富的維生素C和有機酸，能調中理氣，生?潤燥，具有結果豐，果實大，產量高，品質好，味甜美的特點。頭年栽種三年后開始受益，是一種極具營養價值和經濟價值的水果。

娃娃魚

鳳凰娃娃魚以數量多、個體大為國內著稱，據《中國實業志》記載:“鳳凰娃娃魚，年收購120擔，每擔平均價為140元銀洋，總產值16800銀元。多運往廣東、廣西等銷售海外，獲利極大。”可見歷史上鳳凰娃娃魚就久負盛名。娃娃魚，當地苗民俗稱獸魚，學名大鯢，為我國珍貴的保護動物。它身體肥大，身長而扁平光滑，頭大而圓，口寬眼小，尾扁長，有四股，叫聲像嬰兒啼哭。娃娃魚性喜陰涼，常年棲息于陰河深潭之中，多喜夜間覓食，有時爬上溪岸，為水陸兩棲動物。由于鳳凰山多溪深，陰河溶洞多，因而最適宜娃娃魚生長。尤以臘爾山烏巢河、吉信冷水溪、沱江中上游等河流中最多。