新加坡海南雞飯 不再是“飯”的米飯菜肴

海南雞飯

　　到新加坡的攤販?zhǔn)乘粒�如果你向服�?wù)員要一碗白飯來佐餐，恐怕有點外行。各種原料的沁染讓這種純樸的糧食不再是普通的“飯”。用椰漿蒸煮米飯，搭配香蘭葉淡淡的芬芳，包裹在天然的香蕉葉之中，輔以江魚仔、堅果、雞肉腸的馬來椰漿飯，是新加坡一道經(jīng)典的馬來菜肴。在中國拿來入藥的黃姜，在新加坡則被用作蒸煮色澤金黃的黃姜飯，淋上小火烹燉的咖喱雞汁，成為另一種醇厚濃郁的美味。新加坡國菜海南雞飯，則占據(jù)了從最廉價到最奢華的餐桌。鮮嫩多汁的白斬雞、澄香撲鼻的香米飯，蘸著現(xiàn)磨的蒜茸與老抽，能綿延出最細(xì)膩悠長的新加坡味道。

新加坡辣椒螃蟹 “每頓都有海鮮”的國度

辣椒螃蟹可謂是新加坡的一道經(jīng)典海鮮國菜。碩大的白盤，完整的大紅蟹顯出國菜才有的大氣。糯甜香辣的口感，來自番茄醬與辣椒的完美搭配。紅色鮮香的醬汁，散發(fā)著香蒜與米醋的香味。再加入勾芡與蛋花，讓食客停留在吮指的瞬間。“咕嘟咕嘟”冒泡的大鍋咖喱魚頭，是將紅鯛魚的魚頭與蔬菜放在辣味的咖喱中一起燉煮，再用酸酸的羅望子調(diào)味的菜肴。

全城搜索，鎖定美味聚集地——米其林精致餐廳犒賞精致旅程

米其林廚師餐廳

　　對于來到新加坡的游客，到一些精致的餐廳體驗不同民族口味的精致美食，也是必不可少的選擇。從娘惹美食到聲名在外的米其林名廚餐廳，精致的美味體驗會帶來非凡的味覺享受。于上世紀(jì)40年代成立的“金珠館”是娘惹美食的代表。每當(dāng)端午節(jié)來臨，店里手工制作的“娘惹粽子”都會被搶購一空。這里的家常菜肴溫馨可口，干辣燜牛肉、娘惹鹵肉和蓮白卷都是地道的娘惹菜肴。近年來，米其林大廚的加盟可謂新加坡美食界的一個新聞。如果你是精致牛排的愛好者，不妨去CUT牛排館。這里來自日本神戶、美國伊利諾伊山飼養(yǎng)的牛犢肉排會讓你眼花繚亂，搭配佳釀與考究的歐式設(shè)計，奢華的體驗會讓你的美食之旅更加精彩。

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