民以食為天，但在泰國，因物產(chǎn)豐富，取材便捷，更沒有繁蕪的飲食規(guī)矩限制，吃就成為一種稀松平常之事。一花一葉皆可入菜，因著地靈材珍，簡單的菜肴同樣美味。

　　對于許多中國食客來說，分不清東南亞地區(qū)諸國在菜式上有什么不同，如咖喱，印度、泰國、馬來西亞、斯里蘭卡均有，但分不清這些國家咖喱菜的區(qū)別。人們多半能夠勾勒出一個泰國菜粗略的輪廓，說出幾道泰國代表菜，而關(guān)于泰國菜的發(fā)展、飲食文化，卻說不出個所以然。全因泰國歷史文化的變遷，使得泰國菜也一直在發(fā)生變化，高檔餐廳與街頭食肆，都售賣傳統(tǒng)、經(jīng)典的泰國菜，各地區(qū)的泰國菜也各有區(qū)別，讓人眼花繚亂，難以選擇。不過因循著泰國菜主要的特色，也能粗略地摸到泰國菜的脈絡(luò)，成為一個泰國菜達(dá)人。

　　TIPS 一份當(dāng)季的泰國菜單　

　　泰國菜也注重不時不食，在芒果上市的季節(jié)，SIMPLY THAI泰國餐廳的主廚，奉上一份芒果主題的時令菜單。

開胃菜：芒果沙拉

　　用芒果、奇異果、火龍果和腰果制作而成的這道沙拉絕對是道醒目清爽的開胃菜。夏季時令的芒果作為主料，搭配同樣來自熱帶的奇異果、火龍果，營造出濃濃的熱帶風(fēng)情，而腰果則豐富了沙拉的口感，羅望子醬提升鮮甜，平衡整體的味覺，酸甜，清新。開胃菜再適合不過了。

頭盤：芒果蝦仁卷

　　新鮮蔬菜同泰國香料、芒果和蝦肉，一同卷入米餅卷后，淋以美味芒果醬，制作成這道芒果蝦仁卷，用芒果的芳香甜美征服食客。一般來說，米餅卷上時蔬和蝦仁的烹調(diào)方法并不鮮見，只是夏季時令時運(yùn)用芒果，更為蝦仁卷增加了一道甜美，增添了一份夏日風(fēng)情

主菜：芒果魚

　　將芒果熱炒，是泰國菜中特有的烹調(diào)方法。將河鮮鱸魚用油煎透，淋上芒果、辣椒以及各種調(diào)料勾芡出的汁液，頓時芬芳異常，滿室芒果的芳香。最后點(diǎn)綴上一些薄荷葉，用清涼蓋住油炸菜的膩味，提升清爽之感，不失為一道夏季風(fēng)情的主菜。

甜品：芒果冰沙

　　多肉厚實(shí)的芒果，去皮后切取果肉，隨冰塊打碎，制作成芒果冰沙。由于芒果正當(dāng)季，鮮美異常，冰沙中充斥著芒果的果肉，濃郁甜蜜。

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