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徽州風(fēng)味小吃 徽式炒面
汪新春
2014-07-22
分類：
舌尖上的徽州
標(biāo)簽：
徽州風(fēng)味小吃
徽式炒面
徽式炒面徽州風(fēng)味小吃。炒面采用徽式傳統(tǒng)的座杠刀切面，比機(jī)器壓面味道好，皮質(zhì)柔潤、爽滑、韌性大。配以半瘦肉、熟冬筍、開洋、水發(fā)香菇、精鹽、味精、醬油、豬油、黃酒、蒜葉等佐料。炒成后，色澤翠黃，金絲縷縷，鮮香撲鼻，柔軟潤滑。既是宴席上的點(diǎn)心，又
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