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徽州風味小吃【蟹殼黃】
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徽州風味小吃【蟹殼黃】
汪新春
2014-07-20
分類：
舌尖上的徽州
標簽：
徽州風味小吃【蟹殼黃】
【蟹殼黃】徽州風味小吃名品。“蟹殼黃”又稱火爐餅，是一種用干菜和豬肉丁作餡的小燒餅，經火爐烤熟后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名。剛出爐的“蟹殼黃”，不待入口，便覺奇香濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿口留香，其味雋永。制作“蟹殼黃”，
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