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“杜”字蝦米豆腐干
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徽州特色小吃 “杜”字蝦米豆腐干
汪新春
2014-07-21
分類：
舌尖上的徽州
標簽：
徽州特色小吃
“杜”字蝦米豆腐干
“杜”字蝦米豆腐干休寧特色小吃。萬安“杜”字蝦米豆腐干，頗負盛名。杜家豆腐店的蝦米豆腐干，以用料獨特，制作精細，配方講究，色香味俱佳而著稱。制作方法：一是選用一年內粒粒飽滿的新黃豆為主要原料，篩去雜質；二是選用優質小蝦米，除雜質后用水燉開，
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