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徽州風味小吃【火燒冬筍】
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徽州風味小吃【火燒冬筍】
汪新春
2014-07-22
分類：
舌尖上的徽州
標簽：
徽州風味小吃【火燒冬筍】
【火燒冬筍】徽州風味小吃。“火燒冬筍”系山區傳統風味。將冬筍連殼埋入木柴火灰中，燒燜至手按覺微軟時，撥灰取出，去殼、根，用菜刀的后部插入筍肉中向外撬成一塊塊的如劈柴狀的條塊。另用蕃茄醬、甜面醬、辣醬、芝麻油、醬油、蔥姜汁等作調味品，食者擇佐
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