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徽州風味小吃【績溪菜糕】
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徽州風味小吃【績溪菜糕】
汪新春
2014-07-23
分類：
舌尖上的徽州
標簽：
徽州風味小吃【績溪菜糕】
【績溪菜糕】績溪風味小吃。先將糯米放在水中浸透，然后在鄉間的水碓或石臼上搗碎，再用細細的銅細篩篩出，加工成米粉，曬干貯藏起來。食時將糯米粉盛放在木盆內，加入適量水和微量酒釀，然后攪拌成漿糊狀，讓其發酵，并保持一定的溫度。當糯米粉糊發酵成蜂窩
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