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屯溪風(fēng)味小吃【屯溪醉蟹】
汪新春
2014-07-20
分類(lèi)：
舌尖上的徽州
標(biāo)簽：
屯溪風(fēng)味小吃【屯溪醉蟹】
【屯溪醉蟹】屯溪風(fēng)味小吃名品。用活蟹四只，每只重三兩，醬油、徽州風(fēng)光酒、蒜瓣、姜、冰糖、花椒、鹽、高粱酒若干，將蟹洗刷干凈，瀝盡水。取花椒一兩，精鹽一斤，下鍋炒至出香，盛出涼透，稱(chēng)取四錢(qián)使用。姜拍松。取蟹撇開(kāi)臍蓋，用手?jǐn)D出臍底污物，放一小撮
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