- 汪新春 2014-07-24
- 分類(lèi)：舌尖上的徽州
- 標(biāo)簽： 徽州特產(chǎn)副食品 【宏譚豆腐乳】
【宏譚豆腐乳】黔縣特產(chǎn)副食品。“宏潭豆腐乳”產(chǎn)于黔縣宏潭鄉(xiāng)。腐乳白里透紅，鮮艷明透，入口酥而不臭，細(xì)品香、甜、酸、辣、咸五味俱全。“宏潭豆腐乳”的制作方法與一般腐乳不同。腌制時(shí)，要加入精鹽、辣椒粉、五香粉、甜酒、芝麻油等佐料，講究的還加蝦米(點(diǎn)擊查看)
- 汪新春 2014-07-25
- 分類(lèi)：舌尖上的徽州
- 標(biāo)簽： 徽州特產(chǎn)副食品 【臘八豆腐】
【臘八豆腐】黟縣特產(chǎn)副食品。“臘八豆腐”是黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐，稱(chēng)作“臘八豆腐”。具體制作：用上等小黃豆做成豆腐，把豆腐抹以鹽水，在溫和的太陽(yáng)下慢慢烤曬(點(diǎn)擊查看)